Cangrande 17- IGP Colli del Limbara

Descrizione

Denominazione IGP Colli del Limbara
Vitigno 70% Muristellu – 30% Uve rosse autoctone protette
Designazione Rosso fermo

Terreno Prevalentemente sabbioso da disfacimento granitico con un leggero strato argilloso
Sistema d’allevamento Spalliera
Epoca di Vendemmia Seconda decade di Settembre
Modalità di raccolta Manuale in piccole cassette

Vinificazione Delicata diraspatura e immediata fermentazione a temperatura controllata in contenitori d’acciaio per preservare le note varietali delle uve. Frequenti delestage, svinatura e pressatura sottovuoto degli acini fermentati

Affinamento Il vino matura e decanta per 18 mesi in contenitori d’acciaio senza previa filtrazione, segue poi la seconda maturazione per 12 mesi in rovere di Allier di secondo passaggio

Tappatura Sughero sardo monopezzo extra
Grado alcolico 13% vol
Temperatura di servizio Servire a 12-14°

Note sensoriali Rubino intenso. Ricco di nuances speziate dolci e piccoli frutti neri. Il Sorso è asciutto, fresco con una trama tannica vivace che accompagna il finale di sorso sapido e con ritorni fruttati e speziati.