Angialis – Argiolas

Descrizione

Un vino sublime della cantina Argiolas, frutto della raccolta di uve stramature. Le viti sono allevate su suolo argilloso – siliceo, con tendenza allo sciolto, e con buona alternanza tra lito suoli e arenarie. Il clima dell’area di allevamento si caratterizza per le temperature di stile mediterraneo, con inverni miti, precipitazioni limitate, estati molto calde e ventilate. La vendemmia si è svolta in maniera manuale a perfetta surmaturazione delle uve sulla pianta. Poi la vinificazione prevede una pressatura soffice, una fermentazione lenta a regime termico controllato e costante sui 22 – 25 °C in tini d’acciaio e successiva evoluzione in barriques.

Caratteristiche del vino Passito

All’esame organolettico questo vino si presenta con un colore giallo paglierino intenso. Il profumo ha gli aromi primari molto intensi, marcatamente mediterranei. I caratteri terpenici sono quelli tipici del Nasco. Il gusto è rotondo, amabile o quasi dolce, grasso e con carattere di sapidità che richiama l’aroma primario.

Abbinamenti consigliati degustando “Angialis”

Questo vino si abbina alla perfezione con le paste tradizionali al sugo, minestre di pesce saporite, trance di tonno alla brace, agnello in umido, pecorino media stagionatura, cacciagione da pelo, cacciagione da piuma, carni rosse, primi piatti al tartufo, primi piatti di terra In generale. La temperatura di servizio ideale è di 12° C. Si consiglia l’uso di un calice tipo tulipano con leggera svasatura.