Crabioni – Cannonau di Sardegna Doc

Descrizione

Il colore è rosso rubino, profumo intenso con toni dolci di frutta rossa matura: ciliegia, marasca sotto spirito e susine. Vino potente, caldo, morbido e intenso con una lunga persistenza aromatica. Equilibrato e di grande armonia. Vino di grande duttilità: si abbina anche con pesci grassi come il tonno o il pesce azzurro in genere. Carni bianche nobili, capretto, agnello e porcetto sardo.

UVAGGIO
Cannonau 100%

VITIGNO
Cannonau autoctono sardo.

ZONA DI PRODUZIONE
Sorso, provincia di Sassari.

VIGNETO
Situato in Loc. Marritza, a 200 m. dal mare a 10 m. dal suo livello.
Molto ventilato. Densità per Ha: 6250 ceppi – Resa q.li 80

FORME DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato.

TIPOLOGIA TERRENO
Dal sabbioso all’argilloso.

VINIFICAZIONE E AFFINAMENTO
Dopo la raccolta manuale in cassette, l’uva viene diraspata e fatta macerare a contatto con le bucce a temperatura controllata. La fermentazione del mosto prosegue in vasche inox a temperatura controllata fino all’imbottigliamento. Temperatura di servizio: 15-17°C