Diffidente – Vermentino di Sardegna DOC

Descrizione

DIFFINDENTE –  Vermentino di Sardegna DOC

 

Classificazione:
Vino bianco Vermentino di Sardegna Doc. Uvaggio: 100% Vermentino.

Numero di Bottiglie:
50.000.

Comune di produzione:
Sorso (SS).

Altitudine terreno:
50 mt slm.

Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.

Sistema di allevamento:
Cordone speronato.

Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.

Resa per ettaro:
70 q.li/ha.

Vendemmia:
Manuale, nella prima decade di Settembre.

Vinificazione:
Raffredamento delle uve vendemmiate tramite utilizzo di cella frigo. Caricamento in pressa
di grappoli interi non diraspati, pressatura soffice in totale assenza di ossigeno. Fermentazione successiva a temperatura controllata a 13°C.

Affinamento:
3 mesi in acciaio sulle fecce fini a temperatura controllata ed un mese di affinamento in bottiglia.

Colore:
Paglierino con riflessi verdognoli.

Profumo:
Fine e delicato. Note di fiori bianchi si alternano ad intriganti sentori di frutta a polpa bianca matura e iodio.

Sapore:
Fresco, sapido, con ottima persistenza aromatica e gustativa. Vino polivalente, dalla beva fluida ed appagante.

Acidità totale:
5,5 gr/lt.

Estratto secco:
22,5 gr/lt.

Zuccheri residui:
0,5 gr/lt.

Alcool:
13,5% circa.