DIFFINDENTE – Vino DOC Cannonau di Sardegna

Descrizione

Classificazione:
Vino Rosso Cannonau di Sardegna DOC.

Uvaggio:
100% Cannonau.

Numero di Bottiglie:
20.000.

Comune di produzione:
Sorso (SS).

Altitudine terreno:
70 mt slm.

Tipo di suolo:
Sabbioso – argilloso.

Sistema di allevamento:
Cordone speronato

Densità di impianto:
5681 ceppi/ha.

Resa per ettaro:
60 qli/ha.

Vendemmia:
Manuale, nella seconda o terza decade di Settembre. Vinificazione: Cernita dei grappoli e diraspatura soffice. Fermentazione e macerazione in acciaio per circa 15 giorni alla temperatura di 24°C.

Affinamento:
In acciaio per 12 mesi con frequenti batonnage ed almeno 6 mesi in bottiglia prima della messa in commercio.

Colore:
Rosso rubino intenso con riflessi porpura.

Profumo:
Fine ed intenso, con frutta rossa in evidenza, in particolare mora, mirto, lampone, ribes.

Sapore:
Ampio e vellutato, di grande struttura, è un vino di corpo.

Acidità totale:
5,4 gr./lt.

Estratto secco:

29,5 gr./lt.

Zuccheri residui:
0,5 gr./lt.

Alcool:
15% circa.