Nativo – Isola dei Nuraghi I.G.T.

Descrizione

Nativo Isola dei Nuraghi I.G.T.
IDENTIFICAZIONE GEOGRAFICA TIPICA

Esprime l’eleganza del suolo gallurese. Profumo ricco e complesso dal quale emergono tre diverse categorie: dalla frutta nera alla ciliegia, le spezie con noce moscata e cacao, fino alle note floreali con la viola. Sentori di sottobosco, con frutti neri mescolati al cacao, possono essere percepiti in una sensazione olfattiva post-nasale. Sapore armonico ed equilibrato con un elegante corpo di grande concentrazione. Mantiene le sensazioni evidenti nel naso con tannini morbidi.

COLORE
Rosso rubino profondo
PROFUMO
La complessità aromatica di Nativo, esaltata dalla fermentazione in cemento, coinvolge diverse categorie: dai piccoli frutti di bosco, alla ciliegia, dai petali rosa alla viola, dalle note di fiori
freschi
alla vaniglia; il tutto esaltato da spezie di
notevole persistenza, per poi immergersi nella macchia marina
SAPORE
La morbidezza, la freschezza ed i tannini speziati confluiscono al palato in una trama elegante.
Nella retrolfazione tornano coerentemente
tutti i sentori in una equilibrata armonia.
ABBINAMENTI
Si presta ad abbinamenti azzardati che vanno
dalla classica cucina tradizionale ad arrivare, con l’abbassamento della temperatura, a pesci grassi.
UVAGGIO
Carignano
TEMPERATURA DI SERVIZIO
18/20 gradi
DENOMINAZIONE
Isola dei Nuraghi IGT
UBICAZIONE VIGNETO
S.Antonio di G. 380 metri s.l.d.m. Esposizione S/SO
DENSITÀ PER ETTARO
6.250 ceppi/ettaro
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Guyot/alberello
VENDEMMIA
Manuale, dal 5 al 12 Ottobre.
Cuvee da uve Carignano in piccole partite.
TEMPERATURA DI FERMENTAZIONE
16°/20°C a temperatura controllata
AFFINAMENTO
Fermentazione in cemento, 8 mesi in cemento, 18 mesi in tonneau, 6 mesi in bottiglia
GRADO ALCOLICO
14,5 % vol
ACIDITÀ TOTALE
5,10 gr/litri
ESTRATTO
28 gr/litri