Scultone – Cannonau di Sardegna D.o.c.

Descrizione

DESCRIZIONE
E’ un vino dal colore rosso rubino intenso con riflessi granati;
ha un bouquet lungo, elegante, con sentore di marasca, frutti
di bosco e rosa appassita. Al gusto si presenta ampio, vellutato,
morbido e corposo. Si abbina ai piatti della cucina di terra, ai
pesci grassi, ai formaggi stagionati.

AGRICOLTURA
I sesti di impianto sono di 2,5 m tra le file e di 1 m sulla fila.
La forma di allevamento è a spalliera con potatura guyot, la
quale impone il rinnovo annuale del capo a frutto. Il terreno è
concimato ad anni alterni con concimi organici compostati e
lavorato meccanicamente.

AFFINAMENTO
Uve vendemmiate a maturazione inoltrata, vinificate in serbatoi d’acciaio, con macerazione per tre settimane a temperatura controllata e con lieviti selezionati. Stabilizzazione e filtrazione all’imbottigliamento.