Talisker è un Island Single Malts Scotch whisky, ovvero un whisky scozzese di puro malto delle isole prodotto dalla Distilleria Talisker, la sola distilleria nell'isola di Skye. La distilleria è gestita dalla United Distillers and Vintners. Talisker è conosciuto per il contenuto superiore alla media di torba, e per il suo gusto salato (o piccante). Mentre il marchio è generalmente ben accolto e venduto, l'elevato livello di fenolo e il gusto particolare possono risultare una sfida per il bevitore occasionale. Il malto è torbato ad un livello di fenolo abbastanza elevato. Inoltre, l'acqua utilizzata per la produzione, da Cnoc nan Speireag, scorre su depositi di torba, il che aggiunge ulteriore torbatura al whisky. La distilleria è stata costruita nel 1830 da Hugh e Kenneth MacAskill e ampliata nel 1900. Durante questo primo periodo, il whisky è stato prodotto utilizzando una metodo a tripla distillazione, ma si passò alla più convenzionale doppia distillazione nel 1928. La distilleria è stata quasi distrutta da un incendio nel 1960, tuttavia cinque repliche esatte dei distillatori originali sono state costruite in modo da preservare il sapore originale Talisker. Gli alambicchi Talisker è stato uno degli whisky preferiti di scrittori come Robert Louis Stevenson e Henry Morton Vollam. Nella distilleria operano cinque alambicchi: due wash stills, alambicchi per la prima distillazione che separa l'alcool, e tre spirit stills, alambicchi per la seconda distillazione. Tutti gli alambicchi usano classiche serpentine anziché moderni condensatori, allo scopo di dare al whisky un sapore "più pieno" (di per sé indicazione di un tenore di zucchero superiore).