La Cantina Depperu nasce nel cuore della Gallura, a Olbia-Tempio, su 15 ettari di vigneto, di cui 12 dedicati a quella che è definita l'uva per eccellenza della Sardegna: il Vermentino. La qualità delle uve è da considerarsi eccellente, per condizioni pedoclimatiche e per bassa resa nel vigneto, con una vendemmia accuratamente selezionata che conferma, ogni anno, il Ruinas come vino di punta dell'azienda. Raffinato, diretto e perfettamente corrispondente al territorio di origine, il Ruinas è un vino didattico, di grande eleganza gusto-olfattiva, perfetto per accompagnare numerosi piatti del mare della nostra tradizione culinaria. Colore giallo paglierino con riflessi dorati, ha naso chiaro e limpido di susina, tè verde ed erbe aromatiche, dove spiccano il basilico e il timo, insieme a vivide note salmastre. L'assaggio è caldo e saporito, con adeguata acidità e corpo avvolgente ma ben slanciato, grazie ai sali minerali che arrivano in supporto in seconda battuta, lasciando una lunghissima scia.Ottimo con antipasti di pesce, sia caldi che freddi, cruditè di mare, tortino di acciughe, ma anche risotto ai gamberetti o i mitici culurgiones di patate con burro e salvia.