Delicato e morbido, è una consuetudine di qualità a tutto pasto.Dedicato alla ristorazione.Uve:Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella prima metà di settembre.Durata della maturazione Almeno 36 mesi sui lieviti selezionatiin proprie colture.Zona di produzione Diversi comuni della provincia di Trento in Val d’Adige,Val di Cembra e Valle dei Laghi a 300-700 metriesposti a Sud-Est e Sud-Ovest.Gradazione alcolica 12.5% vol.Prima annata di produzione 1991. Esame visivo: giallo paglierino intenso. Olfattivo: gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane,nocciola e un variegato bouquet floreale. Gustativo: secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteritica particolare: minore pressione di anidride carbonicarispetto agli altri spumanti di Casa Ferrari.