Il vino ha colore giallo paglierino tenue con leggeri riflessi verdolini. Profumi intensi, netti, armonici e di ampio spettro, con prevalenza floreale. Buona la loro persistenza. Si avvertono sentori di fiori gialli, quali il fiore d'arancio, l'iris, la ginestra, il biancospino, ed infine di mela gialla. In bocca manifesta una spiccata freschezza ed una solida acidità, in equilibrio fra di loro. La polpa è giovane e fragrante, snella e un po' nervosa, alla ricerca di una completa maturazione che il riposo in bottiglia saprà certamente conferire. Il finale è molto fruttato e persistente.
La parola Santigaini significa in dialetto Gallurese “Ottobre". Il Santigaini è il primo Cru, individuato nel Comune di Arzachena, vigneto ‘Coddu ‘Ecchju’.