Delicato e morbido, è una consuetudine di qualità a tutto pasto. Dedicato alla ristorazione.Uve:Accurata selezione di sole uve Chardonnay, raccolte con vendemmia manuale nella prima metà di settembre.Maturazione: Almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture.Gradazione: 12.5% vol.Esame visivo:Giallo paglierino intenso.Olfattivo:Gentile ed intenso, persistente, con una nota di frutta matura nella quale si riconoscono sentori di crosta di pane, nocciola e un variegato bouquet floreale.Gustativo:Secco, elegante ed armonioso. Ha notevole personalità, intense note fruttate tipiche dello Chardonnay cui si accostano piacevoli fragranze di vaniglia e lievito che persistono lungamente in bocca. Caratteritica particolare: minore pressione di anidride carbonica rispetto agli altri spumanti di Casa Ferrari.