Tenuta Monte Santu Giaru (ex Acero)

L’originalità del territorio di Bonnanaro, nel Mejlogu, si esprime nelle caratteristiche che qui assume il vitigno Vermentino, che manifesta appieno il suo carattere fine ed elegante, sapido e persistente, arricchito da profumi freschi e floreali. Denominazione: Vermentino di Sardegna D.O.C.

Varieta’: Vermentino 100%

Vigneti: Suoli completamente basaltici posti a 730 mt slm, con una densita’ di impianto di 5.500 ceppi/ha.

Periodo di vendemmia: a partire dalla seconda settimana di Ottobre.

Resa media per ettaro:: 60 quintali per 42 ettolitri.

Vinificazione: Pigiatura delle uve diraspate e successivo illimpidimento dei mosti, poi fermentati con controllo della temperatura in vinificatori in acciaio. Seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.

Affinamento: almeno 9 mesi in bottiglia.

Taste Analysis: Giaru è un vino intenso, fresco e persistente dal colore giallo paglierino, con riflessi dorati e dal profumo ampio con sentori floreali e finemente minerali, che si fondono nella freschezza della persistenza gustativa.

Abbinamenti: Da accompagnare a importanti piatti della cucina di mare.

Contiene solfiti