VITIGNO Uve bianche tipiche della zona. ZONA DI PRODUZIONE Marmilla. CLIMA Temperato-caldo, con inverni miti ed estati calde con basse precipitazioni. TERRENO Argilloso con presenza di calcare. ALLEVAMENTO DELLE VITI, DENSITÀ PER ETTARO 5.000 ceppi circa, controspalliera (potatura a cordone speronato). RESA UVA/ETTARO 80 quintali. VENDEMMIA Manuale in cassetta, inizio settembre. VINIFICAZIONE Diraspa-pigiatura, pressatura soffi ce, decantazione del mosto e fermentazione a temperatura di 16° C in acciaio. MATURAZIONE In acciaio per almeno 5 mesi sui suoi lieviti. ESAME VISIVO Giallo paglierino con rifl essi dorati. ESAME OLFATTIVO Intenso, rivela profumi di miele e fi ori gialli, complesso. ESAME GUSTATIVO Gusto invitante e piacevolmente fresco caratterizzato da raffi nate note minerali e lunga sapidità. ABBINAMENTI GASTRONOMICI Buona versatilità negli abbinamenti sia come aperitivo che primi piatti, da provare su anatra all’ananas. TEMPERATURA DI SERVIZIO 9-10° C.