Il Cannonau “Fola” è una delle etichette di punta della Cantina Siddura. Nasce nel cuore della Gallura, in un paesaggio naturale ancora selvaggio, dove le vigne coesistono con foreste di sugheri e ampie aree di macchia mediterranea. I terreni poveri e aridi, costituiti da granito, sabbia e argilla, si sono rivelati perfetti per il vitigno Grenache, chiamato in Sardegna Cannonau. In queste particolari condizioni, infatti, si esprime con uve dal ricco corredo aromatico. “Fòla” è una bottiglia che interpreta perfettamente il carattere di questa terra, arsa e battuta dal maestrale, regalando un Cannonau dalla personalità solare e mediterranea.

Il nome “Fola”, che in sardo significa favola, sottolinea la natura quasi magica di questa particolare espressione del Cannonau. Le vigne sono coltivate ad alberello su suoli sabbiosi di disfacimento granitico, con alta densità d’impianto e basse rese. Dopo la vendemmia, le uve sono portate in cantina con mezzi refrigerati, in modo da conservarne intatta l’integrità e i profumi. La fermentazione avviene in serbatoi d’acciaio, alla temperatura controllata di 24/26 °C con macerazione sulle bucce di circa 10/15 giorni. L’affinamento viene fatto parte in acciaio e parte in botti di medie dimensioni, per evitare che il legno possa sovrastare gli aromi primari dell’uva.

Il vino “Fola” racchiude tutte le caratteristiche della terra di Gallura, regalando, con le sue note complesse, ricche e persistenti, un purissimo calice di Sardegna. Ha un colore rosso rubino intenso con riflessi violacei.  Al naso esprime note speziate e di macchia mediterranea, aromi di frutta matura e sentori balsamici. Avvolge il palato con la sua calda morbidezza, il frutto ricco, persistente e l’equilibrata freschezza. A tavola si esalta con primi piatti a base di sughi di carne saporiti, agnello e arrosti.