Ottimo come aperitivo o a tutto pasto, per un consumo ricercato ed esclusivo. Dedicato alla ristorazione. Uve: Pinot Nero 70% e Chardonnay 30%,raccolte con vendemmia manuale nella prima metà di settembre. Durata della maturazione: almeno 36 mesi sui lieviti selezionati in proprie colture. Zona di produzione: colline nei dintorni di Trento a 300-600 metri esposte a Sud-Est e Sud-Ovest. Gradazione alcolica 12.5% vol. Prima annata di produzione 2006. Esame visivo: rosa antico elegante. Olfattivo: delicatamente fragrante, con sentori di piccoli frutti, lieviti e un fondo appena balsamico avvolgente di notevole complessità. Gustativo: di grande eleganza con perfetta corrispondenza gustativa, arricchito da piccoli frutti di bosco, fresche note balsamiche, dal finale di notevole persistenza segnata da un ricordo tenue di tannino a cui si affiancano delicati sentori di lievito.