Colore rubino con riflessi porpora, al naso mostra subito sentori di piccoli frutti rossi e una leggera nota di erbe eromatiche. In bocca si evidenzia un’acidità vibrante e tannini gentili: buona beva e interessante progressione finale, con un ritorno del frutto.

Vino che si sposa con la cucina di terra della tradizione sarda: carni rosse anche grigliate, selvaggina, formaggi a media stagionatura.Il Cagnulari è un vitigno che correva il rischio di scomparire dal patrimonio ampelografico italiano: diffuso in particolar modo nella zona del sassarese, trova in Usini il centro focale della sua esistenza. Un bicchiere agile, snello, che fa della beva il suo punto di forza. Interessante il rapporto qualità/prezzo.