Stellato è un vino bianco a Denominazione di Origine Controllata ottenuto da uve Vermentino.
Vino di colore paglierino intenso con riflessi verdognoli, brillante. Profumo intenso e persistente, dai profumi floreali e vegetali di macchia mediterranea e di frutti estivi. Al palato si presenta piacevole corrispondenza gusto-olfattiva, caldo e pieno di buon spessore e viva acidità, equilibrato. Accompagna piatti marinari in genere, conchigliacei e crostacei; pesci dalla carne delicata anche conditi con salse leggere, minestre asciutte e in brodo dai condimenti non eccessivamente saporosi. Servire a 12 °C stappando la bottiglia al momento della mescita.