Tenuta Monte Santu Cerasa ( ex Mogano)

Nel territorio di Bonnanaro, nel Meilogu, il vitigno Cannonau manifesta appieno il suo carattere.Il vigneto di Monte Santu rappresenta il cuore della zona tradizionale di Bonnanaro. Questo Cannonau ne è la piena espressione: fruttato, morbido,suadente e fresco, arricchito dalle sensazioni di ciliegia e spezie mediterranee.

Denominazione: Cannonau di Sardegna D.O.C.

Varietà delle Uve: Cannonau 100%

Vigneti: Impiantati su terreni da disfacimento calcareo e basaltico posti a circa 500 mt/s.l.m., di medio impasto/sabbiosi, allevati a spalliera, con densità d’impianto di 5.500 ceppi/ha.

Epoca di Vendemmia: A partire dalla seconda decade di ottobre.

Resa media per Ettaro: 60 quintali per 42 ettolitri di vino da affinare.

Vinificazione: Macerazione delle uve pigiate protratta per 15/18 giorni in vinificatori in acciaio con controllo della temperatura, cui seguono vari travasi fino al periodo di affinamento.

Affinamento: 12 mesi in serbatoi d’acciaio e 12 mesi in botti di rovere da 700 lte da 500 lt, cui seguono almeno 6 mesi in bottiglia.

Note di Degustazione: Cerasa è un vino morbido e complesso dal colore rosso rubino e dal profumo ampio con sentori di frutti di bosco uniti a note erbacee e speziate che si ritrovano al palato; caldo, sapido ed equilibrato.

Temperatura di servizio 18° C.

Abbinamenti Gastronomici: Da accompagnare a importanti piatti della cucina di terra.

Contiene solfiti