Rosso rubino carico con sfumature granate. Il naso è schietto, fine e persistente, con sentori floreali di viola, aromi di frutta rossa e sottili sfumature speziate. Degustandolo svela un’importante struttura, ma nel contempo è fresco, equilibrato e armonico con una buona persistenza.

ABBINAMENTI

Si adatta a tutti i piatti della cucina tradizionale toscana. Da provare con il prosciutto al forno.

CANTINA

San Fabiano Calcinaia si trova a Castellina in Chianti, al confine con Poggibonsi. L’azienda si estende per 165 ettari, di cui 45 sono riservati alla viticoltura. Da quando gli attuali proprietari, Guido Serio e sua moglie Isa, sono arrivati a San Fabiano, nel 1983, tutto l’impegno è stato rivolto verso la produzione di vini di alta qualità. I vigneti sono stati rinnovati, così come la cantina di vinificazione e invecchiamento. Oggi, da San Fabiano escono vini di alto valore, ottenuti esclusivamente con uve raccolte nei vigneti di proprietà. Il Chianti Classico d’annata, il Chianti Classico Riserva, i vini a igt, il Vin Santo, la grappa e anche l’olio extravergine di oliva: tutti i prodotti etichettati “San Fabiano Calcinaia”, oltre a essere una garanzia per qualità e tracciabilità, rispecchiano un territorio vocato a offrire prodotti pregiati, ottenuti anche grazie all’infinita dedizione e passione dell’uomo. La conversione al biologico è stato l’ultimo passo di una scelta aziendale che vuole continuare ostinatamente sulla strada della qualità e della sostenibilità della produzione.